Заготовки на зиму / Заготовка овощей / Аджика

Аджика домашняя: рецепт с пошаговым фото

Аджика домашняя: рецепт с пошаговым фото

Предлагаю вам приготовить в домашних условиях аджику, которая может считаться полноценной заменой любого кетчупа. Ее можно консервировать — она замечательно хранится в течение года. Я же варю ее обычно летом и балую свою семью вкусными блюдами в сочетании с “аджичным” соусом.
Время варки 3 часа — именно за это время аджика становится такой вкусной, как должна быть.
Есть несколько способов перемалывания овощей: блендером и мясорубкой. Если использовать блендер, то консистенция будет больше напоминать кетчуп, если мясорубку — аджика будет более классической, с крупинками и семечками.
В своем рецепте я использовала блендер.

Чтобы приготовить аджику домашнюю, вам понадобятся:

помидоры — 1 кг
болгарский перец — 3 шт.
перец острый — 1,5-2 шт.
яблоко среднего размера — 3 шт.
чеснок — 5-6 зубчиков
соль по вкусу

Как приготовить аджику домашнюю:

1. Овощи помыть и обсушить.
2. Помидоры нарезать ломтиками.

 Взбить блендером до состояния кашицы или пропустить через мясорубку.


3. Яблоки нарезать на четвертинки

и измельчить выбранным способом.

4. Перец болгарский нарезать кусочками вместе с семечками.
5. Острый перец нарезать небольшими дольками.


6. Чеснок соединить с перцами и измельчить.

7. Соединить измельченные овощи, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
8. Варить на медленном огне 3 часа. Остудить.
9. Переложить в банку и убрать на хранение в холодильник.

Подавать охлажденной в качестве соуса. Приятного аппетита.

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.