Кулинарная энциклопедия

История о кофе, его пользе и многообразии кофейных напитков

История о кофе, его пользе и многообразии кофейных напитков

Кофе, безусловно, является одним из самых загадочных напитков в мире. У кофе есть свои легенды, национальные традиции приготовления существуют у многих народов, а его употребление – это ритуал, иногда даже важнее, чем сам тонизирующий напиток. Наверное, потому, кроме традиционного заварного кофе, придумали немало его аналогов и заменителей. Прежде всего – это растворимый кофе и разнообразные кофейные напитки.

Кофейные напитки советуют включать в ежедневный рацион тем, кому по различным причинам не рекомендуется употреблять кофе. Эти напитки подразделяют на кофейные миксы и собственно кофейные напитки.

Кофейные напитки изготавливают из обжаренной и размолотой ржи, цикория, овса, сои с добавлением каштанов, шиповника, желудей т.д. Кое-где к такой смеси добавляют немного натурального кофе. Пищевая и энергетическая ценность в кофейных напитках значительно выше, чем в натуральном кофе. Однако, в отличие от кофе, они не повышают артериальное давление, не вымывают кальций из организма и не раздражают слизистую оболочку желудка.

Что касается миксов, то к ним относятся напитки «два в одном» и «три в одном» с самыми разнообразными ароматами и вкусами, латте и горячий шоколад. В отличие от ячменных и цикориевых кофейных напитков миксы, которыми насыщен рынок, производят преимущественно импортные производители.

Специалисты прогнозируют подорожание кофейных напитков, ведь цены на ячмень и цикорий также растут. Такая тенденция объясняется, с одной стороны, тем, что потребители нуждаются в «легких» для сердца подбадривающих напитках.

Кофейные миксы пьют не только те, кто любит кофе, но и те, кто отдает предпочтение чаю. Также многие люди привыкли жить «на ходу», микс легко и удобно употреблять в офисе. К тому же, производители прилагают немало усилий, чтобы кофейные напитки становились максимально подобными натуральному кофе. Еще одним фактором, который способствует увеличению популярности миксов, является подорожание натурального кофе.

Длительное время ученые и врачи интересовались лишь стимулирующими свойствами кофе, связанными с наличием кофеина. Впрочем, кофе содержит много других полезных компонентов, которые улучшают углеводный обмен, ускоряют процесс пищеварения, укрепляют стенки сосудов, нейтрализуют аллергию. В кофе содержатся витамины В1, В2, В6, В12, минералы: кальций, магний, натрий, железо.

А самое главное – доказано, что кофе содержит высокоактивные антиоксиданты, которые защищают организм от разрушительного действия свободных радикалов, а проще говоря – от рака.

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.