Без рубрики

Кислые щи с потрошками

Кислые щи с потрошками

Ингредиенты

  • утка (кости и обрезки мяса) — 1 шт.
  • сердечки куриные600 г
  • лук1 шт.
  • морковь1 шт.
  • капуста (квашеная) — 1 кг
  • картофель2 шт.
  • масло сливочное50 г
  • чернослив(горсть без косточек)
  • петрушка (корень) — 1 шт.
  • лавровый лист1 шт.
  • перец (черный) — 6 горошин
  • масло растительное1,5 ст. л.
  • соль(по вкусу)
  • сметана(по вкусу)


Время подготовки: 30 минут
Время приготовления:

Кислые щи с потрошками. Пошаговое приготовление.

Утиные кости вымыть, положить в кастрюлю с 3 л воды. На сильном огне довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь, неплотно накрыть крышкой. Варить 1 ч. За 10 мин. до окончания варки добавить лавровый лист и перец горошком.

Пока варится бульон, отжать и нарезать квашеную капусту. В керамический горшок положить половину сливочного масла, капусту и оставшееся масло. Накрыть и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 40 мин.

Бульон процедить в чистую кастрюлю, затем вернуть на огонь и довести до кипения.

Куриные потроха промыть теплой водой и нарезать небольшими кусочками. Морковь, корень петрушки и луковицу очистить, мелко нарезать.

Обжарить лук и морковь на разогретом растительном масле, 6 мин. Добавить куриные потроха, готовить, помешивая, 5 мин. Переложить в кастрюлю с бульоном, добавить очищенный и нарезанный брусочками картофель. Варить 10 мин. Добавить томленую капусту и готовить на среднем огне еще 10 мин.

Чернослив промыть. Суп снять с огня, добавить чернослив, накрыть крышкой и дать настояться в теплом месте 15-20 мин. Подать к щам сметану и свежую измельченную зелень петрушки.

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.