Кулинарная энциклопедия

Клетчатка для здоровья.

Клетчатка для здоровья.

Чтобы похудеть и сохранить при этом здоровье, диетологи всего мира рекомендуют употреблять в пищу больше растительной пищи. На завтрак предлагается каша, а лучшим перекусом признано зеленое яблоко. Что же объединяет эти продукты?

Все они содержат большое количество клетчатки — растительных волокон, не перевариваемых, но необходимых организму для правильного пищеварения. Сама клетчатка не является источником энергии: в ней нет витаминов, минералов или иных питательных веществ, но она защищает от ряда заболеваний и помогает безболезненно сбросить вес.

Клетчатка является основой клеточных стенок, самой трудноусвояемой частью растения. Растворимая клетчатка при контакте с водой превращается в желе, нерастворимая остается неизменной. Оба типа клетчатки должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе.

Суточная потребность организма в клетчатке составляет не менее 25 граммов, но обеспечить такое количество можно, лишь съедая килограммами каши и овощи. Благодаря высоким технологиям, нужное количество клетчатки содержат всего 100 г хлебцев.

Если вы решили увеличить потребление клетчатки, делать это нужно постепенно, в течение нескольких недель, так как резкий переход к образу питания, основанному на клетчатке, неминуемо приведет к вздутию живота и множеству других некомфортных состояний.

Клетчатка помогает предотвратить развитие диабета или облегчает его течение, так как значительно снижает уровень сахара в крови. Снижает уровень холестерина и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Недостаток клетчатки приводит к пищеварительным расстройствам или стимулирует их развитие. Клетчатка же помогает справиться со многими функциональными и воспалительными заболеваниями кишечника, а также предотвратить их в будущем. Ежедневное употребление продуктов, содержащих клетчатку — один из самых эффективных способов профилактики рака толстой кишки. Отруби как ценный источник клетчатки стимулируют, очищают и оздоравливают кожу и пищеварительную систему, улучшают цвет лица и снижают вес. Вы же посещаете салон красоты в Казани или в своем родном городе? Спросите косметолога, и он расскажет вам о пользе клетчатки для сохранения молодости и красоты.

Клетчатка снижает вес, как напрямую (уменьшает жировую массу), так и косвенно (через очищение кишечника и улучшение пищеварения), так как вызывает чувство насыщения даже от небольших порций еды. Именно поэтому в состав многих препаратов для похудения входит большое количество нерастворимой клетчатки в виде порошка или капсул. Такую клетчатку можно принимать только с большим количеством воды, иначе волокна разбухнут и забьют кишечник.

Одной из самых богатых по содержанию клетчатки считается макробиотическая диета: в ее основе — цельнозерновые продукты, овощи, фрукты и бобовые, которые можно только варить и тушить. Диеты на основе употребления фруктов и овощей всегда очень популярны, а вот диеты, исключающие из рациона овощи и фрукты (антиуглеводные), из-за отсутствия клетчатки могут привести к избытку холестерина в организме или даже к инфаркту.

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.