Заготовки на зиму / Заготовка овощей / Салат на зиму

Консервирование на зиму: итальянский салат

Консервирование на зиму: итальянский салат

Почему уж этот салат назван итальянским – непонятно, может, из-за присутствия оливок и маслин, но приготовить его советуем всем хозяйкам. Закрыть такую заготовку несложно, а вкус у нее удивительно нежный, пряный, открыв баночку с таким салатом, будьте готовы выслушать множественные похвалы со стороны домочадцев.

Для консервирования салата на зиму нам потребуется:
кабачок — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
сладкий перец — 2 шт. (лучше разного цвета)
оливки, маслины — по 100 г
соль — 2 ст. ложки
винный уксус — 1 стакан
растительное масло — 300 мл
орегано — 1 ч. ложка
веточка тимьяна
черный перец — 7-9 горошин

Способ консервирования салата на зиму:
Овощи вымыть, перцы почистить, все порезать произвольными кусочками. Отдельно в разные миски кладем кабачок, перцы и баклажан, присыпаем их солью, и оставляем на час.

По истечении времени овощи промыть, уксус вскипятить со стаканом воды, положить в этот маринад баклажаны, прокипятить 2-3 минуты, вынуть, обсушить на салфетках. Аналогичную процедуру выполняем с перцем и кабачком.

Обсохшие овощи укладываем в стерильные банки, прослаивая оливками и маслинами, кладем тимьян. Растительное, лучше оливковое, масло нагреваем до кипения, прибавляем перец горошком и орегано, перемешиваем. Горячим маслом заливаем овощную смесь, банку накрываем стерильной крышкой и закатываем.

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.