Горячие блюда

Куриное соте с яичным соусом

Куриное соте с яичным соусом

Все мы знаем, что одним из самых распространённых продуктов в европейской кухне является мясо курицы. Курицу жарят, тушат и запекают, из неё варят бульоны и делают заливное, куриное мясо используют в приготовлении многих салатов и в качестве начинки для пирогов. Каждая хозяйка имеет в своём кулинарном арсенале как минимум десяток рецептов блюд из курочки. Мы же делимся с вами своим вариантом приготовления праздничной курятины с травами.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал


Для того, чтобы приготовить курятину с травами, вам понадобится:

  • курица – 1,1-1,7 кг
  • масло сливочное – 110 г
  • тимьян – 1 ч. л.
  • базилик – 1 ч. л.
  • семена фенхеля измельчённые – ? ч. л.
  • чеснок неочищенный – 3 зубчика
  • соль
  • перец
  • для соуса:
  • вино белое сухое – 135 мл
  • яичный желток – 2 шт.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • масло сливочное – 30-45 г
  • базилик свежий – 1 ст. л.
  • петрушка или фенхель – 1 ст. л.

Как приготовить куриное соте с яичным соусом:

  1. 1. Курицу хорошо помыть и порезать на небольшие куски. Ещё раз промыть и обсушить полотенцем.
  2. 2. На сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить курицу с каждой стороны в течение 7-8 минут.
  3. 3. Убрать из сковороды кусочки с белым мясом.
  4. 4. Куски с тёмным мясом приправить травами, посолить и поперчить. Добавить неочищенные зубчики чеснока, накрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне в течение 8-10 минут.
  5. 5. Кусочки курицы с белым мясом приправить травами, переложить в сковороду и перемешать с остальным мясом.
  6. 6. Готовить 15 минут. Перевернуть ещё 2-3 раза. Мясо должно быть таким, чтобы его можно было с лёгкостью отделить вилкой от костей.
  7. 7. Когда мясо будет готово, переложить его на блюдо и накрыть, чтобы сохранить тепло.
  8. Готовим соус:
  9. 1. В сковороде, на которой жарилась курица, ложкой растереть чеснок. Затем убрать шкурки от чеснока и влить 120 мл вина. Уварить вино вдвое на сильном огне, собирая пригоревшие соки от соте.
  10. 2. В миске взбить венчиком яичные желтки.
  11. 3. В подготовленные желтки вбить лимонный сок и 1 ст. л. вина.
  12. 4. Полученную яичную смесь вбить небольшими порциями в уваренное вино так, чтобы получился плотный крем-соус.
  13. 5. Соус снять с огня и смешать с размягчённым сливочным маслом. Добавить травы и приправить по вкусу.
  14. Тёплые кусочки курицы полить соусом и подать на стол. Блюдо, на котором вы будете подавать свой шедевр можно украсить веточками петрушки или базилика. Прекрасным гарниром к куриному соте с яичным соусом станет отварной рис с кукурузными зёрнами или запечённый картофель.
  15. Приятного аппетита!

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.