Кулинарная энциклопедия

Настоящая пицца

Настоящая пицца

Пицца – это блюдо, популярное во всем мире, но итальянцы уверены в том, что правильно готовят ее только на их родине. Причем даже не во всей Италии, а в Неаполе – ведь именно здесь родилась пицца. Остальные блюда, которые готовят в иных странах, итальянцы не считают пиццей, снисходительно называя «пирогом». Но, конечно, вы можете найти настоящую пиццу и у себя в городе, если повара ресторана будут использовать ингредиенты, традиционные для данного блюда.

В чем особенность настоящей пиццы? В том, что для приготовления теста берется исключительно смесь муки «дурум» и стандартной, пшеничной муки. Масло необходимо только оливковое, дрожжи – живые, вода – чистая. Несмотря на то, что рецептура пиццы может быть любой, настоящая неаполитанская пицца готовится с начинкой, состоящей из томатов, базилика, чеснока, душицы, оливкового масла и сыра моцарелла. То есть, это та самая «Маргарита», в Италии есть три разновидности этого блюда, и все они считаются классикой.

Сегодня и доставка пиццы Уфа предлагает вам попробовать «Маргариту». Интересно, что в самой Италии даже сорт помидор для пиццы имеет значение. Если указанный выше вид блюда приготовить с разными сортами томатов, получатся разные виды «Маргариты». Понятно, что столь трепетное отношение к пицце у итальянцев продиктовано любовью к стране и традициям.

Никогда для настоящей пиццы тесто не раскатывается скалкой – только растягивается руками, выпекается оно исключительно в дровяной печи. Подобные нюансы утверждены практически на законодательном уровне – в 2004 году в Италии приняли стандарты пиццы и открыли должность инспектора по надзору за их соблюдением. Конечно, можно готовить пиццу и по своему усмотрению, но в этом случае заведение не получает специального значка, подтверждающего, что гостям предлагается 100% настоящая пицца.

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.