Заготовки на зиму / Заготовка овощей / Салат на зиму

Овощная заготовка «Десятка»

Овощная заготовка «Десятка»

Домашние консервы — это вкусно. Но ведь при термической обработке теряются все витамины? А вот и нет! Антиоксиданты ликопин и бетакаротин становятся от нагревания еще полезнее. И минералы никуда не пропадают. И даже в рыбных консервах есть польза — в мягких косточках кальций и фосфор. Другое дело, что соли много. Тогда просто не солите картошку или кашу!
А в «Десяточке» и соли как раз, и уксуса не много. Витамины остались, бетакаротин улучшился. Не салат, а клад.

Количество порций: не определено
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 3520 ккал


Для того чтобы приготовить овощную заготовку «Десятка», вам понадобятся:

  • репчатый лук — 10 головок
  • помидоры — 10 шт.
  • морковь — 10 шт.
  • свекла — 10 шт.
  • капуста цветная — головка
  • болгарский перец — 10 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • петрушка — 1 пучок
  • яблочный уксус — 2 ст.л.
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • масло растительное — 1 ст.
  • перец жгучий — 1шт. или лимон — 0,5 шт.
  • перец горошком (при желании)

Как приготовить овощную заготовку «Десятка»:

  1. 1.Овощи почистите и нарежьте довольно крупно, чтобы при готовке не разварились. Например, полукольцами в 1 см толщиной.
  2. 2. Помидоры, перец, морковь, лук, капусту и свеклу залейте растительным маслом и поставьте тушить на 20-25 мин.
  3. 3.Петрушку нарежьте вместе со стеблями. Чеснок не давите, тоже порежьте довольно крупно. И к «десяточке» в кастрюлю.
  4. 4. Если любите острое — нарежьте стручок острого перца. Если кислое – половинку лимона нарежьте соломкой. Добавьте эту последнюю нотку в салат, помешайте, прокипятите и выключайте.
  5. 5. Сразу же разложите по стерилизованным банкам, закатайте — и под шубу. Убрали в кладовку до зимы, а зимой — приятного аппетита!

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.