Без рубрики

Постные вареники с начинкой из мака и миндаля с курагой

Постные вареники с начинкой из мака и миндаля с курагой

Ингредиенты

  • мука4 ст.
  • вода1 ст.
  • масло подсолнечное1 дес. л
  • соль1/2 ч. л.
  • мак (для начинки №1) — 300 г
  • сахар (для начинки №1) — 3 ст. л.
  • засахаренный мёд (для начинки №1) — 1 ст. л.
  • миндаль (для начинки №2) — 150 г
  • засахарившийся мёд (для начинки №2) — 1 дес. л.
  • курага (для начинки №2) — 7 шт.
  • лимонный сок (для начинки №2) — 1 ст. л.
  • растительное масло1 ч. л.
  • миндальные лепестки(для украшения)
  • масло оливковое(для подачи)


Время подготовки: 40 минут
Время приготовления:

Постные вареники с начинкой из мака и миндаля с курагой. Пошаговое приготовление.

Для теста на 30 шт. В широкую эмалированную посуду горкой просеять 2 стакана муки, в середине сделать углубление, растворить соль в воде, осторожно размешивая влить кипяток в муку, добавить растительное масло, перемешать, замесить тесто, постепенно добавить ещё 2 стакана муки. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 10 мин.

Миндаль натереть на крупной тёрке или растереть в ступке (не пользоваться блендером или комбайном, т.к. образуется много миндального масла). Добавить сахар, сок лимона и мёд, хорошо перемешать и убрать в холодильник. Курагу промыть, замочить в горячей воде на 3 мин., измельчить в блендере и перед использованием соединить с миндальной пастой.

Мак промыть в тёплой воде, затем залить кипятком и оставить, накрыв крышкой или тарелкой на 10 мин., слить воду и хорошо обсушить, выложив на бумажное полотенце. Размять в ступке, смешать с сахаром и засахаренным мёдом. Такие вареники нужно сварить как можно быстрее, т.к. мак будет выделять жидкость, и тесто может размокнуть.

Тесто перед раскатыванием вымесить. Разделить пополам, одну половину накрыть полотенцем, из второй половины сформировать багет и нарезать на одинаковые кусочки, стол присыпать мукой и раскатать каждый кусочек теста не слишком тонко. В середину выложить по 1-1,5 ст. л. начинки. Слепить вареники, фигурно залепив края. Сначала сварить вареники с маком, затем с миндальной начинкой. Варить 15 минут в слегка подсоленной воде.

Подавать полив смесью оливкового масла с мёдом, посыпать миндальными лепестками.

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.