Горячие блюда

Пряная курочка с овощами

Пряная курочка с овощами

Рецепт пряной курочки с овощами появился благодаря грузинскому чахохбили. Грузины готовят это замечательное блюдо из фазана, но за неимением такового — готовим из курятины. Получается очень вкусно и к тому же экономно в сезон овощей.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал


Чтобы приготовить пряную курочку с овощами, вам понадобится:

  • курица — 1,3 кг
  • помидор — 1 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • базилик — 1 пучок
  • кинза — 1 пучок
  • укроп — 1 пучок
  • лук зеленый — 1 пучок
  • чеснок — 6 зубчиков
  • хмели-сунели — 1,5 ст.л.
  • уцхо-сунели — 1 ст.л.
  • перец красный острый — 1 шт.
  • перец черный молотый — 1 ч.л.
  • масло сливочное — 50 г
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль

Как приготовить пряную курочку с овощами:

  1. Пряная курочка с овощами
  2. 1. Курицу вымыть, разрезать на порционные куски и высушить бумажным полотенцем. Курица, конечно же, будет вкуснее домашняя или фермерская (которых не током убивают).
  3. 2. Разогреть тяжелую сковороду (с толстыми стенками и дном, можно это делать и в гусятнице). На сухую сковороду выложить кусочки мяса и обжарить их до золотого цвета.
  4. Пряная курочка с овощами
  5. Обсушивать курицу нужно именно для того, чтобы золотинка эта была и мясо не “стреляло”. Жарить мясо нужно так, чтобы оно “дышало” — не кучей навалить, а обжаривать порциями, если не вмещается все сразу.
  6. 3. Обжаренное мясо выложить в толстостенную кастрюлю или казанок, добавить нарезанные помидоры. Кто не любит кожицу, лучше ее предварительно снять.
  7. Пряная курочка с овощами
  8. Ставим на огонь, тушим. Если соуса мало (так бывает, если помидоры несочные), можно добавлять красное вино.
  9. Пряная курочка с овощами
  10. 4. Параллельно с тушением мяса в сковороде обжариваем на сливочном масле лук. Нарезать его лучше полукольцами.
  11. 5. Добавить лук в мясо, тушить полчаса, добавить специи, соль и сахар, тушить еще 10 минут. Выключить. Дать настояться немного и остыть.
  12. Пряная курочка с овощами
  13. Подавать с гарниром или свежим хлебом.
  14. Приятного аппетита!

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.