Пряная курочка с овощами
Рецепт пряной курочки с овощами появился благодаря грузинскому чахохбили. Грузины готовят это замечательное блюдо из фазана, но за неимением такового — готовим из курятины. Получается очень вкусно и к тому же экономно в сезон овощей.
Чтобы приготовить пряную курочку с овощами, вам понадобится:
- курица — 1,3 кг
- помидор — 1 кг
- лук репчатый — 1 кг
- базилик — 1 пучок
- кинза — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- лук зеленый — 1 пучок
- чеснок — 6 зубчиков
- хмели-сунели — 1,5 ст.л.
- уцхо-сунели — 1 ст.л.
- перец красный острый — 1 шт.
- перец черный молотый — 1 ч.л.
- масло сливочное — 50 г
- сахар — 1 ст.л.
- соль
Как приготовить пряную курочку с овощами:
- 1. Курицу вымыть, разрезать на порционные куски и высушить бумажным полотенцем. Курица, конечно же, будет вкуснее домашняя или фермерская (которых не током убивают).
- 2. Разогреть тяжелую сковороду (с толстыми стенками и дном, можно это делать и в гусятнице). На сухую сковороду выложить кусочки мяса и обжарить их до золотого цвета.
- Обсушивать курицу нужно именно для того, чтобы золотинка эта была и мясо не “стреляло”. Жарить мясо нужно так, чтобы оно “дышало” — не кучей навалить, а обжаривать порциями, если не вмещается все сразу.
- 3. Обжаренное мясо выложить в толстостенную кастрюлю или казанок, добавить нарезанные помидоры. Кто не любит кожицу, лучше ее предварительно снять.
- Ставим на огонь, тушим. Если соуса мало (так бывает, если помидоры несочные), можно добавлять красное вино.
- 4. Параллельно с тушением мяса в сковороде обжариваем на сливочном масле лук. Нарезать его лучше полукольцами.
- 5. Добавить лук в мясо, тушить полчаса, добавить специи, соль и сахар, тушить еще 10 минут. Выключить. Дать настояться немного и остыть.
- Подавать с гарниром или свежим хлебом.
- Приятного аппетита!
Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.
Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.