Закуски

Ракушки с овощами и грибами

Ракушки с овощами и грибами

Ингредиенты

  • гигантские ракушки400 г
  • шампиньоны200 г
  • морковь1 шт.
  • фенхель1 маленький кочан
  • капуста цветная1 головка
  • перец сладкий (зеленый) — 1 шт.
  • лук шалот1 шт.
  • руккола50 г
  • сок половины лимона
  • оливковое масло
  • соль
  • перец черный(свежемолотый)


Время подготовки: 10 минут
Время приготовления:

Ракушки с овощами и грибами. Пошаговое приготовление.

Руколу тщательно промыть и обсушить, удалив жесткие концы стеблей. Положить руколу в блендер.

Влить в блендер лимонный сок и начать взбивать, понемногу добавляя оливковое масло, до получения однородного соуса. Посолить его и поперчить.

Подготовить начинку: почистить грибы, лук, фенхель, сладкий перец и морковь, нарезать небольшими примерно одинаковыми кусочками. У цветной капусты удалить стебель, головку разобрать на небольшие соцветия.

В кастрюле вскипятить большой объем подсоленной воды, положить ракушки и варить, помешивая, чтобы они не слипались, почти до готовности, на 2 мин. меньше, чем указано на упаковке. Затем сразу переложить шумовкой в холодную воду.

Положить овощи и грибы в кипящую воду, где варились макароны, варить до мягкости, 5-7 мин.

Затем откинуть овощи на дуршлаг. Ракушки уложить на застеленный пергаментом противень, нафаршировать смесью грибов и овощей, полить соусом из руколы и прогреть в духовке при 180 °С, 5 мин. Подавать немедленно как порционную горячую закуску.

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.