Секреты пиццы

Если вы решили приготовить пиццу дома, то сделать это можно двумя способами – в духовом шкафу или на сковороде. Конечно, идеальным решением станет пицца, приготовленная на открытом огне, но это – не для домашнего исполнения. Сковорода для выпечки пиццы должна быть тонкой, не более 2 см., противень для пиццы, которая готовится в духовке, нужно немного смазать маслом и присыпать мукой, тогда блюдо не пригорит. Вместо муки для присыпки можно использовать манную крупу.

Тесто для приготовления пиццы вы можете не раскатывать скалкой. Достаточно просто положить его на противень или сковороду и растянуть к краям. При этом растягивать нужно хорошо, чтобы края теста были высоко подняты или даже немного свисали по бортикам. После того, как тесто будет выложено на лист, его нужно оставить на 5-10 минут, и только потом приступать к выкладыванию начинки (это касается, конечно, дрожжевого теста).

Конечно, настоящая итальянская пицца – это сложное блюдо, требующее соблюдения определенных правил. Дома можете попробовать сначала немного запечь отдельно тесто, без начинки, на немного поджаренное тесто (внутри сырое, снаружи корочка) выкладывается начинка. После этого пицца снова отправляется в духовку, до готовности. При этом коржи для пиццы бывают и тонкие, и толстые — все зависит от рецептуры и ваших предпочтений. Некоторые готовят и сладкую пиццу, но к ней итальянцы относятся с некой долей предвзятости.

На время выпечки пиццы оказывает влияние и выбранная вами начинка. Жидкие составляющие пиццы сначала следует выпарить, чтобы они не вытекали. Если начинка – курица или мясо, то готовить блюдо следует дольше, чем, скажем, при использовании колбас или сосисок. Если используется фарш или иная рыхлая начинка, время выпечки пиццы сводится к минимуму.

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.