Кулинарный календарь

Спас Нерукотворный

Спас Нерукотворный

29 августа (16 августа по старому стилю) православные празднуют Третий СпасСпас Нерукотворный. Полностью этот праздник называется так: Перенесение из Эдессы в Константинополь Нерукотворного Образа Иисуса Христа.

Нерукотворный образ — это особый тип изображения Христа, который представляет Его лик на платке (убрусе) и на глиняной доске. В церковном предании о появлении Нерукотворного Образа рассказывается следующее: царь сирийского города Эдессы Авгар заболел неизлечимой болезнью – проказой и, услышав о чудодейственной силе Иисуса, захотел помолиться перед его изображением. Он послал в Иерусалим художника, чтобы тот запечатлел образ Иисуса, но Спаситель просто умылся водой и отерся платом, на котором и запечатлелся его Нерукотворный Образ. Авгар приложился к нему и сразу же исцелился.

Когда в 545 году Эдесса была осаждена персами, тогдашнему епископу города явилась во сне Пресвятая Богородица и повелела обойти с Нерукотворным Образом стены города. Враги отступили.

В течение долгого времени льняной холст с отпечатком лика Иисуса Христа хранился в городе Эдессе как его главное сокровище. В 944 году этот образ был выкуплен у города императором Константином VII Багрянородным и торжественно перенесен в Константинополь. С тех пор этот день стал почитаться праздничным. Судьба же самой реликвии сложилась трагически: во время захвата Константинополя крестоносцами в 1204 году Нерукотворный Спас исчез, и следы его утрачены.

В православной традиции Нерукотворный Образ считается одним из доказательств истинности воплощения Господа в человеческом образе, и является аргументом в пользу иконопочитания.

На Руси селяне в этот день усердно молились, а затем мужчины отправлялись на поля с хлебом и солью. На каждую телегу клали по три снопа, а поверх них — мешки с зерном, предназначенным для посева. На поле сеяльщиков встречали дети с пирогом и гречневой кашей. О трех Спасах, приходящихся на Успенский пост, на Руси говорили: «Первый Спас на воде стоит, на второй — яблоки едят, на третий — полотна продают да хлеб припасают». После Третьего Спаса обыкновенно начинали продавать полотно и холсты.

Ко времени Третьего Спаса в лесах обычно созревали орехи и начинался их массовый сбор. Отсюда и появилось название Ореховый Спас.

Наши далекие предки собирали в лесах лещину – дикий орех небольшого размера, окультуренным потомком которого является фундук. Лещина была излюбленным лакомством и детей, и взрослых. Примечательно, что, не владея современными знаниями, простые крестьяне интуитивно выбирали самые полезные продукты, к которым относятся и орехи.

Орех обладает большой питательностью за счет высокого содержания растительного белка, а по калорийности он превосходит многие продукты: хлеб – в 2-3 раза, молоко – в 8 раз и даже шоколад. Известны случаи, когда в неурожайные годы орехи помогали не умереть от голода. Ядра фундука содержат около 60% масла с набором незаменимых кислот, которые необходимы для растущего детского организма и роста мышечной ткани, а взрослых защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и роста холестерина.

Фундук, как и грецкий орех, заслужил репутацию «умного» ореха, поскольку способствует улучшению работы головного мозга. Фундук в сочетании с медом используется в народной медицине для борьбы с малокровием и истощением.

Помимо фундука, в настоящее время широкое распространение в нашей стране получило и множество других видов орехов: грецкие, миндаль, арахис, фисташки, кешью и даже совершенно экзотические, названия которых мы прежде не знали.

У каждого вида орехов есть спектр своего специфического использования, но все их объединяет огромная польза, богатый витаминно-минеральный состав и возможность использования для профилактики и борьбы с целым рядом заболеваний. Несмотря на их калорийность, диетологи рекомендуют включать орехи в ежедневный рацион питания в качестве перекусов.

Что приготовить на Ореховый Спас:

Перцовые рулетики с орехами
Грузинское гурули
Пирожное с шоколадом, орехами и чили
Салат из моркови и грецких орехов
Будапештские блинчики с орехами
Салат из курятины с орехами
Клафути с кедровыми орешками
Сибас в духовке с изюмом и орехами
Лапша с ореховым соусом и сыром
Айва, фаршированная орехами
Шоколадный пирог с грецкими орехами

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.