Кулинарная энциклопедия

Вся правда о Кока-коле. Из-за чего так вреден этот напиток

Вся правда о Кока-коле. Из-за чего так вреден этот напиток

На протяжении многих десятилетий распространялась информация о чудодейственном секрете приготовления одного из самых популярных напитков в мире – кока-колы: якобы этот секрет передается из поколения в поколение владельцами фирмы и держится в строгой тайне.

Так есть ли секрет на самом деле, и что перевешивает – польза или вред кока-колы? Попробуем разобраться.

Кока-кола – напиток сильно газированный, а, как известно, все сильно газированные напитки противопоказаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта – это скажет любой врач. Но даже здоровым людям не стоит злоупотреблять подобными напитками вообще и кока-колой в частности, поскольку в них содержится много фосфорной кислоты, которая может вызвать в организме дефицит кальция.

При регулярном употреблении газированная вода может вызвать панкреатит, нарушения со стороны желчевыводящих путей и поджелудочной железы и к другие патологические процессы.

Но и это еще не все. Более 30 лет американский журналист Рич Бахлер сопоставлял слухи о вредоносном воздействии кока-колы и аналогичных напитков, с фактами, имеющими научное обоснование, и экспериментальными исследованиями. Опубликованные им данные помогут разобраться, насколько обоснованы опасения потребителей.

Для всех стало шоком, когда они впервые услышали о том, что благодаря высокому уровню кислотности кока-кола прекрасно подходит в качестве чистящего (!) средства: ею можно удалять ржавчину и накипь, зачищать контакты автомобильных аккумуляторов, придавать блеск унитазам и прочей сантехнике и т.д.

В США даже существуют руководства и полезные советы по домоводству, как использовать это своеобразное средство бытовой химии в быту. Например, кока-колой можно прекрасно удалять пятна ржавчины с хромированного бампера, а также коррозию с батарей автомашины; мыть стекла и даже раскрутить заржавевший болт – всего-то и надо, что обмотать этот болт тряпкой, смоченной в кока-коле, и через несколько минут он будет, как новенький.

Еще кока-кола, если добавить ее в стиральную машину вместе со стиральным порошком, помогает отстирывать сильно загрязненную одежду. Если вылить банку в забившуюся раковину или унитаз и подержать час, не смывая, они снова начнут функционировать. Достаточно сказать, что уже 20 лет дистрибьюторы кока-колы пользуются ею для очистки моторов своих грузовиков.

Что же такого содержится в этом чудодейственном напитке, что превращает его в поистине универсальное средство? Это фосфорная кислота, о которой говорилось выше и рН которой составляет 2,8. Именно она стала причиной столь настороженного и даже враждебного отношения многих к кока-коле.

Еще один факт, который не может не насторожить: у автомобилей, которые перевозят концентрат кока-колы, в обязательном порядке присутствует знак «Опасный груз» и специальные противокоррозионные поддоны для продукции.

Информация, прямо скажем, не слишком обнадеживающая. Впрочем, фанаты «королевы напитков» возражают (и совершенно справедливо, кстати), что кислота присутствует и в соках, считающихся полезными для здоровья, и в молочных продуктах. С этим никто не спорит, упускают только один маленький нюанс: большинство газированных безалкогольных напитков – такие, как кoка-кола или пепси-кола, содержат кислоты в 10 раз больше, чем фруктовые соки, поэтому они крайне вредно влияют на зубную эмаль.

Возникает резонный вопрос: а почему же мы не чувствуем этой кислоты? А вот для того, чтобы забить ее вкус, в кока-колу и кладут безумное количество сахара (или его заменителей в диетическую кока-колу). А чтобы кока-кола не портила зубную эмаль, в Америке ее давным-давно стали пить через трубочки.

Легенды, окружающие рождение кока-колы, до сих пор будоражат воображение. Вначале доктор-фармацевт Джон Пембертон почти случайно нашел сочетание ингредиентов, которые легли в основу знаменитого напитка. Потом провизор случайно перепутал кран и налил в сироп вместо обычной воды газированную.

Не менее эффектно выглядит и то, что секретный рецепт и сегодня хранится в особом сейфе, к которому имеет доступ лишь самое высшее руководство компании, причем только в присутствии друг друга.

Не раз предпринимались попытки раскрыть секретный состав кока-колы, и один из вариантов такой расшифровки приводит журнал «Власть». По его версии, в знаменитый «черный эликсир» входят следующие ингредиенты:
эфирное масло апельсиновое – 80 капель
эфирное масло коричное – 40 капель
эфирное масло лимонное – 120 капель
эфирное масло кориандровое – 20 капель
масло мускатного ореха – 40 капель
масло нероли – 40 капель
эфирное масло лайма – по вкусу.

42 г «черного эликсира» разводится в 10 литрах воды, куда, кроме того, добавляются:
цитрат кофеина — 113 граммов
ортофосфорная кислота — 56 граммов
экстракт ванили — 28 граммов экстракта ванили.

Как вы думаете, сколько сахара нужно добавить в 10 литров воды со всеми этими ингредиентами, чтобы получилась всемирно известная любимая/ненавидимая кока-кола? 13,5 килограммов, то есть по 9 ложек на стакан! Так что у медиков есть все основания относиться к кока-коле крайне отрицательно. Точнее, были, по крайней мере, в отношении сахара – в диетической коле используются его заменители.

Думал ли сам Пембертон, изобретая эликсир от нервов, зубов и импотенции, какой триумфальный путь ждет его изобретение в будущем, и сколько копий будет сломано в дискуссиях о пользе и вреде кока-колы? Вряд ли он предполагал, что ее будут считать и замечательным чистящим средством…

Вспоминайте об этом, откупоривая очередную бутылку кока-колы. И представляйте себе, как она проходит по желудочно-кишечному тракту и чистит его, как заржавевший бампер… Возможно, тогда вы ограничитесь относительно безобидным стаканчиком, а не полуторалитровой бутылкой!

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.