Кулинарная энциклопедия

Выбираем кофе правильно

Выбираем кофе правильно

Любителей кофе такой заголовок наверняка шокирует: получается, что бывает правильный кофе и неправильный! Нет, конечно, речь идет лишь о том, чтобы вы выбирали тот кофе, который вам нравится, но чтобы он был при этом качественным.

Поэтому не стоит покупать кофе в уличном киоске или придорожном кафе, так как слишком велик риск подделки или фальсификата. Оптимальный вариант – покупать кофе в специализированном магазине, где менеджер сможет дать вам квалифицированную консультацию по поводу того или иного сорта и производителя.

При приобретении молотого кофе или обжаренных зерен обязательно обращайте внимание на дату, когда была произведена обжарка, и срок годности. Естественно, лучшим будет кофе, который обжарен в день помола.

Помните, что цена высококачественного кофе, будь то растворимого, молотого или в зернах, не может быть низкой. Поэтому не экономьте, если хотите пить хороший кофе. Кстати, самый дешевый кофе имеет самую сильную степень обжарки, при которой теряется кислотность и, соответственно, ухудшаются его вкусовые качества.

Приобретая кофе в упаковке, тщательно осмотрите ее, чтобы не было повреждений, и прочитайте всю информацию на этикетке: страна-изготовитель, производитель, степень помола, сорт. Если вы приобретаете отечественный кофе, то лучше выбрать продукт, произведенный по ГОСТ премиум или высшего сорта, тогда есть гарантия равномерной обжарки и хорошего помола кофе.

Если вы цените хороший вкус кофе, то приобретая молотый кофе в вакуумном брикете, выбирайте небольшой брикет. Тогда кофе не успеет выдохнуться после вскрытия брикета.

Кофе в мягких пакетах хуже сохраняет свои потребительские свойства. Однако в таких пакетах существует внутренняя мембрана, которая пропускает воздух наружу, не давая ему попасть внутрь. Стоит слегка нажать на пакет, как вы почувствуете запах кофе. Если у него сильный, свежий аромат, смело покупайте пакет.

Качественный растворимый кофе никогда не продается в пластиковых банках, только в стеклянных или жестяных, а вот молотый кофе упаковывают в стеклянные банки или вакуумные или мягкие пакеты.

Рецепт подготовлен в рамках рекламной акции ведущих производителей оборудования для кухни: Samsung, Bosch, Philips, Braun, Electrolux, Kenwood, Maxwell, Panasonic, Saturn, Scarlett, Vitek, Zelmer.

Основные виды техники, производимой этими компаниями: блендеры, блинницы, бутербродницы, гриль, измельчители, йогуртницы, кофефварки, кофемолки, кухонные весы, кухонные комбайны, ломтерезки, миксеры, мороженицы, мультиварки, пароварки, плитки кухонные, соковыжималки, тостеры, фильтры для воды, фритюрницы, хлебопечки, чайники, электроплиты, духовки, электропечи.